Zanahoria, la reina del betacaroteno
Gracias a su riqueza en antioxidantes, vitaminas, fibra y demás nutrientes, esta hortaliza está colmada de beneficios para tu salud. Incluirla en el menú es fácil: desde ensaladas y guisos hasta tortas la quieren como ingrediente.
Abundante vitamina A:
Las zanahorias son ricas en betacarotenos, un pigmento que nuestro cuerpo transforma en vitamina A y que es responsable de su característico color anaranjado. La vitamina A ayuda a mantener la salud de nuestros ojos.
Comer una zanahoria de tamaño medio cubre el 89 por ciento de las necesidades de vitamina A diarias para hombres y el 112 por ciento en el caso de las mujeres, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición.
Cardiosaludable:
La vitamina A reduce el colesterol malo y puede, por lo tanto, disminuir las probabilidades de desarrollar aterosclerosis (la acumulación de grasas y colesterol en nuestras arterias). Además, las zanahorias contienen potasio, que ayuda a mantener la presión arterial bajo control. Aportan vitamina C, que ayuda al cuerpo a generar anticuerpos. Además, esta vitamina facilita la absorción de hierro y ayuda así a prevenir infecciones.
Mejora la piel:
Seguir una dieta rica en antioxidantes, como los presentes en las zanahorias, es una excelente forma de cuidar tu piel y retrasar los efectos del envejecimiento.
Los betacarotenos se han asociado con menos reacciones a las quemaduras solares. Sin embargo, hay que tener en cuenta que consumir mucho betacaroteno puede hacer que la piel se vuelva un poco amarilla o anaranjada.
Ayuda contra el cáncer:
Existe evidencia de que los antioxidantes ayudan a nuestro cuerpo a luchar contra los radicales libres, y pueden reducir la probabilidad de desarrollar cáncer.
Las zanahorias también contienen falcarinol, un alcohol que las protege de la infección por hongos, y que según apuntan investigadores de la Universidad de Newcastle tiene un efecto protector contra la formación de tumores, además de propiedades antiinflamatorias.
Digestiva:
Al comerla cruda, favorece la producción de saliva y jugos gástricos, con lo que facilita la digestión. También contiene una gran cantidad de fibra, que mejora el movimiento intestinal y aumenta el volumen de las heces, con lo que ayuda a la función gastrointestinal.
También reduce la probabilidad de sufrir estreñimiento ocasional.
Además, gracias a su alto contenido en agua, es también un alimento diurético y puede ser muy interesante cuando existe el problema de retención de líquidos.
Fuente: https://mia.perfil.com/noticias/salud/zanahoria-la-reina-del-betacaroteno.phtml
